Jorge Tito de Vasconcelos Nogueira Dias Cabral nasceu a 5 de outubro de 1958, em Coimbra. É licenciado em Direito pela Universidade Católica Portuguesa e foi aprovado no concurso de admissão aos lugares de adido de embaixada aberto em 18 de março de 1983.
O diplomata já passou pelas embaixadas portuguesas em Bona, Cairo, Maputo, além de Teerão e Ancara, entre outras. Foi também adjunto do gabinete do antigo primeiro-ministro António Guterres entre 1995 e 1999.