20.3 C
Bruxelas
15 Agosto 2022

Barriga de freira

Ingredientes :

– 480 gr de açúcar
– 5 ovos
– 15 gemas
– 1 colher de sopa de manteiga
– Água q.b.

Modo de Preparação :

Deite o açúcar num tacho, cubra com água e leve ao lume. Ferva até obter um calda em ponto pérola. Numa tigela, misture (sem bater) os ovos com as gemas. Deite a gemada num funil fino e verta-a em círculos, sobre a calda a ferver, até cobrir o fundo do tacho. À volta do doce, deite pedacinhos de manteiga, para que este não adira ao tacho. Com a ajuda de dois garfos, faça girar o doce, para que apure uniformemente. Faça furos no centro e, quando a calda aparecer, o doce estará pronto. Desligue o lume e deixe amornar. Deite numa travessa de serviço.

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