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Croquetes de bacalhau ? francesa

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Esteve todo o mundo neste erro até que os portugueses, por uma parte, e os espanhóis, por outra, navegaram e decobriram o mundo todo, e acabaram que a tórrida zona é habitada e povoada como as outras. D. João de Castro - 1536 /1537

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Croquetes de bacalhau ? francesa

Ingredientes :

- 3 postas de bacalhau
- Sal e pimenta q.b.
- ½ colher de café de mostarda
- Manteiga q.b.
- 2 gemas de ovo
- Pão ralado
- Salsa q.b.

Modo de Preparação :

Coza o bacalhau, retire a pele e as espinhas e passe pela trituradora. Faça um molho bechamel (veja aqui a receita). Junte ao molho (tenha atenção à quantidade), o bacalhau e tempere com sal, pimenta. Junte a mostarda, a manteiga e as gemas de ovo. Molde os croquetes, enrolando-os. Passe-os por pão ralado e frite-os em azeite ou óleo muito quente.

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