Ingredientes :

- 350 gr de bacalhau demolhado
- 200 gr de puré de batata
- ½ cebola picada
- Salsa picada q.b.
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
- 6 ovos
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar

Modo de Preparação :

Limpe o bacalhau de peles e espinhas. Esfregue-o dentro de um pano e reduza-o a fios. Numa caçarola, misture o bacalhau com o puré de batata, a cebola picada, a salsa e por fim o vinho do Porto. Bata energicamente, adicionando um ovo de cada vez. Rectifique os temperos. Molde os bolinhos com a ajuda de suas colheres de sopa e frite-os em abundante óleo quente. Escorra-os sobre papel absorvente e transfira-os para uma travessa de serviço.

Nota :

Em muitos locais os bolinhos de bacalhau são denominados de pasteis de bacalhau.