Ingredientes :

- 6 a 8 bifes de vitela
- 2 fatias de bacon
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de tomilho verde
- 1 chávena de vinho branco seco
- ¼ chávena de farinha de trigo
- ¼ chávena de caldo de galinha
- 30 gr de manteiga
- Pimenta q.b.
- ¼ chávena de mostarda forte
- ½ chávena de natas

Modo de Preparação :

Retire o excesso de gordura da carne se houver. Numa taça misture a farinha e a pimenta. Envolva os bifes nesta mistura, reservando a farinha que sobrar. Numa frigideira grande derreta a manteiga e cozinhe o bacon e a cebola até que o bacon fique estaladiço e a cebola tenra e acastanhada. Retire-os da frigideira do fogo, e na gordura que ficou frite os bifes dos dois lados. Depois de fritos retire-os da frigideira e reserve quentes. Deite no molho que sobrou na frigideira, a farinha que reservou. Dissolva com vinho branco e o caldo de galinha, mexa e deixe engrossar, coloque a mostarda, o bacon e a cebola. Acrescente as natas e o tomilho. Por fim volte a colocar os bifes para que fiquem bem quentes.