Ingredientes :

- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 del de azeite
- 1 folha de louro
- 40 gr de manteiga
- 50 gr de farinha
- 3 dl de leite
- 2 dl de natas
- 50 gr de queijo ralado
- Sal, pimenta, noz-moscada e óleo q.b.

Modo de Preparação :

Coza o bacalhau, em água temperada com sal. Retire-o, reservando 2 dl da água da cozedura. Limpe-o de peles e espinhas e desfie-os. Reserve. Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-as, em óleo bem quente. Retire-as e escorra-as sobre papel absorvente. Pique as cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Adicione o bacalhau e o louro e envolva bem. Prepare o molho bechamel, levando a manteiga ao lume e, assim que derreter, deite a farinha. Acrescente o leite e a água da cozedura do bacalhau e, rectifique de sal e tempere com pimenta e noz-moscada. Deixe engrossar (se ganhar grumos, passe a varinha magica), junte as batatas, as natas e o bacalhau. Disponha o preparado numa travessa funda, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, a 200ºC, durante 25 minutos. Sirva a seguir.

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