Ingredientes :

- 1 chávena de chá de arroz
- ½ litro de água
- 2 litros de leite
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 3 ovos
- Casca de ½ limão médio
- 1 colher de sopa de canela em pó

Modo de Preparação :

Lave o arroz, escorra bem e coloque-o numa panela grande. Junte a água e a casca de limão. Tape a panela e deixe ao lume até o arroz ficar cozido e quase seco. Elimine a casca do limão. Misture o leite e cozinhe em lume baixo, com a panela destapada, por mais 25 minutos, ou até obter um creme bem mole. Mexa de vez em quando para não pegar ao fundo da panela. Enquanto isso, bata por 5 minutos na batedeira os ovos com o açúcar e despeje sobre o arroz. Misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Se preferir, acrescente 1 chávena de chá de natas e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Retire, coloque numa travessa funda e polvilhe a canela em pó.

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